Чистое оливковое масло не заменимо при приготовлении пищи, подвергаемой высокотемпературной тепловой обработке, так как обладает способностью не образовывать вредных веществ при жарке. Благодаря особенной деликатности вкусовых качеств оно не изменяет натуральный вкус блюд.
