Зира в переводе с санскрита означает «то, что улучшает пищеварение». Добавлять её можно в разные блюда, но особенно хороша она в плове, для которого эта пряность является одним из важнейших ингредиентов. Зиру часто называют душой плова, так как это его основной ароматический компонент. Добавлять её в блюдо нужно в самом начале, чтобы зира раскрылась и передала мясному бульону весь свой вкус и аромат. Рецептов плова множество, но ни один из них не будет правильным без этой восточной пряности.
