Ваниль обладает силиным сладковатым ароматом, но на вкус она остро - горькая. Традиционное использование ванили связано с приготовлением всех видов десертов и выпечки, она придает особенный мягкий вкус и аромат: от приготовления мороженного до пудингов и тортов. Ее используют для приготовления ванильного сахара и ванильного экстракта. Менее привычное использование ванили связано с приготовлением некоторых морепродуктов, жирного мяса.
