Этот овощ содержит многочисленные витамины, которые сохраняются в нём как в свежем виде, так и после термической обработки. Следует сказать, что какие-либо сложности при термической обработке этого овоща отсутствуют полностью. Поэтому вы с легкостью можете запекать овощи, делать разнообразные закатки, соления. Все они будут обладать не только великолепным вкусом, но также разнообразными витаминами, столь ценными для нашего организма, вот почему этот овощ столь ценен и популярен в кулинарии. Установлено, что этот овощ содержит следующие витамины: витамин A, витамин C, витамин B1, витамин B2, витамин B6, витамин PP. Такой набор полезных элементов позволяет укрепить нашу иммунную систему, положительно сказывается на общем состоянии организма. Диетологи рекомендуют в обязательном порядке включать этот овощ зимой и весной в наш рацион питания, что позволит справиться с авитаминозом. Следует отметить большое содержание разнообразных минеральных солей натрия, калия, а также таких элементов как магний, кальций, цинк, железо, фосфор и другие. Такие минералы необходимы для правильного построения клеток различных органов, они повышают наш иммунитет, предотвращают появление анемии.
