По универсальности применения зеленые оливки стоят на одном из первых мест в кулинарии. Их подают и мясным блюдам, и рыбным, и к птице, их добавляют в салаты, ими украшают из них добывают оливковое масло, которое в свою очередь так же широко используется в кулинарии.
