Продукт изготовлен из тщательно подобранных сортов масел первого холодного отжима Extra Virgin, с территории Апулии, прошедших прямую селекцию по специальным параметрам, таким как: вкусовые качества, деликатный запах и целостность тела зрелых олив. Обладает характерным сладковатым вкусом и елтым цветом и его кислотность не превышает 0,8%