Корицей называют очищенную от верхнего слоя кору побегов тропического коричного дерева. Молотую корицу применяют для приготовления различных соусов, маринадов и многих восточных блюд. Так же без нее не обойтись и в кондитерском производстве, при варке компотов, ароматного глинтвейна, изготовлении различных сладостей. Некоторые ценят вкус, который придает молотая корица простокваше и кефиру.
