Каперсы ItalCarciofi кисло-соленыенемного терпкий и острый вкус. Благодаря горчичному маслу, которое появляется при растирании стебля, каперсы обладают сильным ароматом. И являются неотъемлемой частью, горячих белых соусов к рыбе и мясу, к блюдам из томатов и салатам из сельди, кроме того, некоторым нравятся растертые с солью и черным перцем. Подходят для приготовления маринадов, холодных соусов и закусок, майонеза, рыбных и мясных салатов, к анчоусам, к холодной говядине и птицы.