Бадьян - разновидность аниса, которая отличается ярким и терпким вкусом, его родиной считается Юго-Восточная Азии. Используется для приготовления азиатских блюд из баранины, свинины, утки, курицы и фазана. Кондитеры используют бадьян при приготовлении тортов, пудингов, пряников, коврижек, печенья, пирогов и варенья.
