Пшено получают из культурных сортов травянистого злакового растения Просо. Это одна из самых древних сельскохозяйственных культур: в Монголии и Китае его возделывали еще в III тысячелетии до н.э. Среди всех зерновых культур пшено наименее аллергенно. Эта крупа богата витаминами группы В и аминокислотами, которые необходимы для роста мозговых клеток. Она также содержит фтор, который полезен для зубов, и марганец, благотворно влияющий на обмен веществ. Как известно, лучшими кулинарными свойствами обладает желтое пшено.
