варенаяёные колбасы изготавливаются из просоленного фарша. Их варенаяят при температуре около 80 °C. варенаяёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся. варенаяёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира, энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г. Один из наиболее известных сортов варенаяёной колбасы — докторская колбаса.
