Капусту брокколи готовят в кляре, подают с соусом, варят из неё супы, делают рагу и пюре. Разработана особенная диета, предполагающая употребление этого овоща, как основного блюда. Вареную брокколи подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она хорошо сочетается с птицей и овощами в салатах, запеканках и других блюдах.
